水母网9月23日讯（通讯员 鹿道敏）为贯彻落实省委省政府批示指示和省局党组要求，严格规范做好餐饮安全监管工作，切实消除食品安全隐患。9月23日，福山区市场监管局福新所组织辖区承接婚庆餐饮单位进行约谈。

会议上通报了近期发现的健康证与工作人员数量不匹配，部分消费者用餐后身体不适的问题。并强调，“十一”即将来临，可能迎来集体聚餐的高峰，各餐饮单位要对食品安全问题高度重视，自觉自律，坚决杜绝食品安全事故发生。并对各单位工作提出具体要求：

全程留样记录，完善监督机制。在原料供应环节，确保原料采购、进货查验登记和索证索票台账完善；在制作环节，加强对食品储存和规范操作的检查，严查餐饮具清洗消毒，并做好记录，责任落实到人；在留样环节，使用留样食品专用冰箱，存放48小时，每个品种留样量不少于125g，并有留样记录。

严格管理制度，保障食品安全。对于后厨环境，燃气装置需安装阻燃阀，并使用安全、不产生有害气体的燃料；对于从业人员，须确保全部办理健康证且及时公示更新，上岗时佩戴口罩；对于饮料调味品，须确保日期不过期，确保不存在过期食品。

做好婚庆情况备案工作。提前三天将婚庆情况与监管人员通报，切实做到底数清、数量明，持续抓好食品安全常态化工作，确保安全有序开展经营活动。