水母网4月27日讯（通讯员 魏静 刘丽丽 记者 郑永强 陈玉凝 ）4月26日上午9时30分，第二届中国（福山）鲁菜文化节暨“丽苑华宴杯”山东省首届经典鲁菜烹饪大赛在烟台丽苑大酒店如期举行，来自全国各地的200位鲁菜名厨和烹饪学校的学生们纷纷拿出了自己的看家本领，上演了一番“百家争鸣”的局面。切食材、调配料，精湛的刀工技术、娴熟地翻炒做法、精美的摆盘工艺，不一会儿一道道经典的鲁菜一一呈现在评委和观众面前，大家都赞不绝口。

福山作为鲁菜发源地，已经有数千年的历史，鲁菜文化历史悠久、底蕴深厚、影响深远，至今仍美名在外。此次鲁菜文化节暨“丽苑华宴杯”山东省首届经典鲁菜烹饪大赛共分中国（福山）鲁菜文化发展交流会，“齐风鲁韵”经典鲁菜品鉴交流会，第二届中国（福山）鲁菜文化节开幕仪式，鲁菜文化展、精美预制菜、食材展示会等环节，旨在以“第二届中国（福山）鲁菜文化节”为主线，搭建鲁菜推广的桥梁，释放鲁菜文化活力，全力推动福山鲁菜文化的提档升级和传承发展。

据悉，本场活动除了鲁菜文化交流会和热火朝天的鲁菜大赛，活动当天还在现场布置了40个展位，展示来自全国各地的150道经典鲁菜菜品和精美预制菜，色香味俱全的传统鲁菜成为本场活动的又一“打卡地”，引得前来观看的市民们目不暇接，纷纷拍照留念。此外，活动主办方还特别邀请到鲁菜非遗项目传承人，向观众展示烟台当地的非遗饮食文化，实现从“技艺”到“文化”、从“非遗”到“产品”的转变，为餐饮市场消费增添新活力。

近年来，福山区始终把振兴鲁菜作为天然使命，先后组织开展了“鲁菜之都”鲁菜文化展示会、“印象福山”中国鲁菜菜品食材交流会、山东鲁菜大师交流峰会、烟台市第二届经典鲁菜烹饪大赛等一系列活动，不断推动鲁菜文化的传播与传承；积极推进鲁菜产业化、标准化、规模化、品牌化，以更健康营养的新特点创新菜品、振兴鲁菜文化发展。

未来，福山区将以本次鲁菜大赛活动为契机，科学谋划鲁菜产业发展布局，深化鲁菜创新，拉长产业链条，扩大高水平交流合作，全力打造鲁菜发展新高地。

【延伸阅读】

福山是鲁菜的发源地之一，有悠久的烹饪历史和厚重的饮食文化底蕴。距今7000年以前，白石村、邱家庄的先民们就以捕捞海贝等海产品为食，开创了以海鲜为主要烹饪原料的先河。春秋战国时期，福山就已经出产“百味之首”的食盐，至今还有“盐场”这样的村名。明朝时期，福山厨师最先研制海肠粉作为调味品，极大提高了菜品的鲜度，为鲁菜进入宫廷、走向世界抢占了先机。近代以来，烟台通商开埠有力激发了鲁菜文化的繁荣，孕育出吉升馆、致美斋、中兴楼等一批老字号餐饮企业。改革开放之后，福山在全国成立了第一个县级烹饪协会，2001年被中国烹饪协会命名为“中国鲁菜之乡”，2017年福山鲁菜文化品牌标识正式敲定，让数千年的福山鲁菜文化有了物质载体，并广泛应用于福山区各类宣传中，大大提高了福山鲁菜文化的知名度和影响力；通过“鲁菜之都”鲁菜文化展示会、福山区餐饮业提档升级授牌授奖仪式、“印象福山”中国鲁菜菜品食材交流会、山东鲁菜大师交流峰会、“吃在福山口福心福”“鲁菜之乡”直播推广宣传活动、烟台市第二届经典鲁菜烹饪大赛、“走向世界 春生味道”春晓雅宴品鉴活动等一系列活动的成功举办，再一次向广大民众展现了福山鲁菜的精致和福山餐饮企业的用心，成功吸引了各路媒体和广大民众的眼球，为福山餐饮企业走出去奠定了基础。